能够吃上新鲜水果当然是最好的，但未必每个人住的地方附近都有一个菜市场可以经常买到新鲜水果，而且事实上有些水果腐坏的速度确实很快，比较典型的例子当属草莓。当一些水果开始出现腐坏的迹象时，就很难再吸引消费者进行购买了，而扔掉对商家来说又是一件十分浪费的事情。
近日一家名为Apeel Sciences的创业公司为水果研发了一层薄薄的“保护皮”，用它来包裹住的新鲜水果通常可比以往拥有一段更长的保鲜期。
这一涂层被该公司命名为“Edipeel”，采用无色隐形式设计，覆盖在水果表面不会改变水果的表面颜色。如上面的公司样图所示，一个被喷上了 Edipeel 隐形涂层的柠檬，在放置54天后依然保持着新鲜状态，而作为对比参照的另一个没有喷上该涂层的柠檬早已开始腐坏并局部分解了。
据称，该涂层可在锁住水果水分的同时使其与空气进行隔绝，既减少水分流失也减缓了氧化过程。该涂层的优势还在于它是完全无色无味可食用的一种无毒害保护膜，可以放心地被添加到水果表面。而且针对不同的水果，该公司还对涂层的配方进行相应调整，目前已经开发的有蓝莓、芒果、鳄梨和香蕉的专用Edipeel涂层。
