你可能会想象古代的狩猎采集者会在篝火旁大口的吃肉，然而对利比亚撒哈拉沙漠发现的古代陶器碎片上的残留物的化学分析发现，生活在一万年前的人类主要吃的是蔬菜和谷物而不是肉类。撒哈拉沙漠曾经布满了湖泊，生长了大量的动物和植物。研究人员称，54%的陶器残留物来自植物，其余包括了动物脂肪，动植物产品的混合物。陶器的用途很广泛，从储存到谷物加工和烹饪，史前的厨师可能一直在做面点，或捣碎谷物、炖菜，甚至糖浆。考古学家称，史前的厨师向陶器中放入热石头去加热食物，烹饪扩大了食物来源，比如以前不能生吃的食物。吃素可能是人类迈向现代文明的第一步。