阿里对新零售的践行又多了一个可以参考的样本。日前第二届“淘宝造物节”在杭州国际博览中心举办，同时阿里全新打造的无人零售店“淘咖啡”也在这里首次亮相。在这家仅约200平方米的超市中，集合了商品购物、餐饮功能。消费者凭手机入场，结账全凭刷脸。看似简单的购物过程，背后却蕴含着多种“黑科技”应用。淘咖啡可以说是阿里新零售的诠释代表之一，但市面上的新零售样本已经有诸如盒马鲜生、百联RISO、银泰ONMINE零食馆等，但谁才是最佳的新零售样本？今天让我们一窥究竟。
新零售样本PK
无人零售店“淘咖啡”只能说可能是阿里推动新零售的实验样本之一，而在这一项目尚未正式投入使用之际，还有更多的新零售样本已经走进了人们的生活。例如盒马鲜生、超级物种、百联未来店RISO等，如果要说谁是最佳的新零售样本，答案只能是仁者见仁、智者见智。
● 盒马鲜生：
盒马鲜生从出现的第一天起就被打上了新零售的标签。如今不仅在上海等南方城市开店，在北京的门店也已经陆续开出。就今年6月正式营业的朝阳路城市广场店而言，该门店的营业面积超过1万平方米，商品数量超过8000种，可以说是一个融合“生鲜食品超市 电商 餐饮 物流配送”的新零售综合体。与普通超市里预包装食品或当季促销品占据入口黄金位置不同，盒马鲜生门店有各类鲜活生鲜把门。顾客挑选完海鲜后，还可以选择在店内加工和即食。
● 百联RISO：
RISO是百联集团打造的“未来店”项目，也是该集团对新零售业态的率先探索。据了解，RISO门店的面积为3200平方米，共设两层。首层经营的品类包括水果、蔬菜、海鲜、烘焙等，设有果汁吧、沙拉吧、水吧等区域，向消费者提供的堂食区域占比过半；二层经营各类美食、红酒、日常用品等商品，同时设置了加工厨房，并引入了书店业态。百联全渠道COO张申羽表示，RISO概念店最大的特点在于融合。在RISO店内，消费者可以就餐、购物、看书、欣赏音乐，未来还将融入艺术、文化等更多业态。
● 超级物种：
永辉超市孵化的新零售项目超级物种也是备受瞩目。尽管在北京的门店还没有正式开出，但以在福州落地的第一家门店为例，该门店面积仅有500-600平方米，但是集中了八个独立的单元即“物种”，分别是鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊、波龙工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。超级物种是永辉超市孵化出来的新业态门店，这种业态组合方式在永辉超市以往的红标店、绿标店、会员店或者其他超市的门店形态中从未出现过，也被业界广泛认为是新零售的代表之一。
● 本来生活：
生鲜电商本来生活日前在成都开设了一家线下体验店，定位于家庭的“冰箱 厨房”，并向消费者提供“零售 轻食 社交”的多元体验，俨然也是进军新零售的表现。据了解，成都高新店面积约2000平方米，分上下两层，店内商品除了主营的生鲜食材外，还有米面粮油、休闲食品及日用品等，商品品类超过5000种。不同于普通的超市、便利店，高新店内设有加工区和轻食区，消费者购买的食材可在现场加工后直接用餐，也可将食材打包带走。此外，店内还设有社交休闲区，可供消费者休息使用。
● 银泰ONMINE零食馆：
于杭州中大银泰城开业的由天猫与银泰商业共同打造的新品牌ONMINE零食馆，尽管涵盖了800多个SKU的零食商品，但在近300平方米的门店中，仅有1/3的区域为零食陈列区，另外2/3的区域为休闲体验区。
走进淘咖啡
“自动识别、即走即付”，阿里打造的首个无人零售店项目“淘咖啡”一经亮相就赚足了消费者的眼球。“淘咖啡”是一个占地200平方米的线下实体店样板，集商品购物、餐饮功能于一身，可容纳50个消费者以上。
想要进入这家无人零售店，首先你需要打开手机淘宝，扫描门店外的二维码获得电子入场券，然后凭借电子入场券通过门口处的闸机。这其实是一个将消费者的人脸信息与淘宝账号绑定的过程，其中还需要消费者通过淘宝的小额扣款授权，一切都是在为之后的无人支付埋下伏笔。
通过闸机后，消费者就可以把手机放进裤兜里安心购物了。北京商报记者在淘咖啡中看到，店内的商品包括玩具、人偶、笔记本以及手工音响等各色创意商品。据了解，这些商品是由淘宝上108家“神店”所特供的。
同时，在淘咖啡店内还设有几个触屏操作台。消费者可以通过操作台上的盒子进行人脸识别，完成自身淘宝账号与触屏桌面的匹配，然后可以在大屏桌面上浏览其中特色商品的详细信息。如果看到心仪的商品，可以通过划屏将商品添加至购物车，这件商品就会同时添加到消费者手机淘宝的购物车中。
这样的消费场景在未来是什么样的？如果消费者在外游玩，走进一家商店，看到了喜欢的商品但又不想直接拎走，完全可以把商品先添加到手机淘宝的购物车中，待闲暇时购买并直接送到家中，真正享受到随时随地随心购物的体验。
除了零售功能外，“淘咖啡”还兼具餐饮功能，售卖的餐品、饮品包括西点、甜筒、咖啡等。按照介绍，消费者只要对着操作系统说出想点的餐食，系统会自动生成一份菜单，然后自动出餐并自行结算扣款。
但或许是因为还处于体验阶段，目前这一购物过程还是有工作人员在场协助完成。在体验时，北京商报记者告诉工作人员想要的饮品，相应的货款直接从支付宝账户中扣除。另外在等待取餐处有一个屏幕，只要靠近就可自动识别出可能需要的等待时间。
在进行了一系列边吃边淘的体验过后，即将进入的是结账环节。在淘咖啡内，没有结算柜台，只有两个“支付”通道。通道内设有两道门，第一道门感应到用户的离店需求会自动开启，门内会有摄像头捕捉消费者人脸信息与所购买的商品信息。捕捉完成后，相应商品产生的消费会直接通过手机支付，顺利支付后第二道门开启，走出去便算完成了整个消费体验，而结算的时间不过几秒钟即可完成。
看似是一次极其简单的购物体验，但其中却暗藏了很多黑科技。据阿里方面介绍，在淘咖啡背后支撑的是集自主感及学习系统、目标跟踪及分析系统、意图识别及交易系统于一身的物联网技术方案。这套技术方案不仅为用户带来了酷炫的购物、支付体验，未来更将起到提高坪效、推动新零售的作用。
北京商报记者 吴文治 陈克远/文 宋媛媛/制表