近日，由贝恩公司（以下简称“贝恩”）与凯度消费指数（以下简称“凯度”）联合发布的《2017年中国购物者报告》认为，中国消费者的消费方式正在发生重大改变，其中，O2O外卖已经成为中国消费者更加青睐的消费方式。报告显示，在家消费增速持续下滑，达到五年新低，更多的中国消费者在家消费被在外消费所取代，路上消费、餐厅外卖和在外就餐则异军突起。
《2017年中国购物者报告》报告统计了中国4万户城镇家庭的快消品购买记录，并通过智能手机采集数据，记录了中国一线和二线城市4000个消费者在外消费食品和饮料的情况。报告结果显示，在一二线城市在家消费和在外消费重叠的11个食品和饮料的主要品类中，消费者在便利店渠道购物的85%用于在外消费；2013-2016年，外卖增长了44%，外出就餐增长了10%，而同一时期，为在家烹饪而采买的食品年增速仅为3%；O2O外卖市场保持强势增长，过去3年平均年增幅高达40%-50%，推动了外卖增长。
报告认为，有很多食品和饮料品类方面的花费是用于在外消费，其中不仅仅有饭店、酒吧、电影院、面包坊等渠道，还包括了从便利店购买边走边吃这一部分的消费。现在，很多中国消费者不在家里做饭，更多的是选择叫外卖或外出用餐，无论是在线上还是线下，越来越多的中国消费者正在追逐便利。
零售渠道的数据同样印证了这一观点：大卖场销售额增速下滑2%；超市和小超市的增幅降低至2%，仅略高于通胀率；便利店的销售额增速超过7%；电商渠道销售额增长超过52%。“这是我们第一次从在外消费这一全新视角来分析中国快速消费品市场。结果表明全国消费者购买食品、饮料的方式正在发生根本性转变。”贝恩大中华区消费品业务合伙人布鲁诺表示。