近日，国内出现了两起“蓝光猪肉”事件，引发网友对食品安全的担心。
据绵阳新闻网26日报道，四川一女子发现在菜市场买的猪肉晚上发出幽蓝的光，这让她大吃一惊。隔天她找猪肉摊老板理论，不料对方竟不承认有卖出这批猪肉。
无独有偶，苏州一男子上周六在农贸市场买了新鲜猪肉，为了防止变质，就在猪肉上摸盐，腌制好放进冰箱冷藏，但在夜里也发出诡异的蓝光。
其实，这类“蓝光猪肉”在之前也出现过，原因各方说法不一。有人认为是猪肉本身存在某种有毒物质，是生猪养殖环节的问题。比如饲料含有磷，导致体内磷含量超标。
有人认为是超市销售或物流过程保管不当，还有的认为可能是消费者购买和存放过程中污染所致。
在2010年“3.15”前夕，湖南长沙市食品安全委员会宣布，经过科学细菌培养分离，专家发现“蓝光猪肉”系革兰氏阴性磷光发光杆菌污染所致。
磷光发光杆菌可能来自肉类市场的砧板或容器，猪肉污染磷光发光杆菌后，在零度以上温度经过2～3天的繁殖，形成菌落，就会发出荧光。
磷光发光杆菌是腐败菌，不是致病菌。但是腐败菌会使得污染的猪肉发生腐败， 发出不良气味， 同时腐败的猪肉会产生有害物质，对人体不利，所以不建议食用。
