文 / 辛巴
9 月 19 日，美菜网宣布同杭州银行签订战略合作协议，获得杭州银行股份有限公司文创支行授信 10 亿元人民币，为公司业务发展提供资金保障。
2014 年 6 月美菜网获得真格基金 1000 万元天使轮投资；
2014 年 11 月获得蓝湖资本数百万美元A轮投资；
2015 年 2 月获得顺为基金和蓝湖资本共数千万美元的B轮投资；
2015 年 8 月完成C轮融资；2016 年 6 月更是获得 2 亿美元D轮融资。
美菜网短短两年半一路奔的很漂亮，你可能疑问为什么它让投资人如此待见？
简单，我们经常和老美对标，滴滴对标 Uber，美团对标 Groupon，投资人眼里已把美菜对标成美国著名餐饮供应链企业 Sysco，这家企业向美国四十多万家餐厅、学校、医院等提供肉类、蔬菜、水果等食材，2015 年营业收入为 487 亿美元。如果这么对标，投美菜网 10 个亿也只能说是小钱儿。
一、美丽的野蛮生长
和同行比起来，美菜的路子有些野，两年多在全国开了近 30 家分公司，每家分公司都有独立的采购、仓储、物流、行政、财务等部门，据说员工已经达到 12000 人。不仅如此，所到之处，招兵买马，从采购到配送全部自己干，且以自营为主，为了实现配货，全国已建了 30 多个城市仓，有保鲜和冷库等多种类型。
拿到D轮 2 亿美金后，公开称“有条件，将买入仓储用地”，同时准备买入 3000-5000 辆冷链车（自有“美鲜送”物流公司），“买买买”的主旋律很耀眼。
美菜网的创业逻辑是“效率至上”和“规模效应”，坚持自营就是最明显的特征，正如当年刘强东看不上淘宝，认为只有自己掌控物流才能保证时效和体验，所以“买买买”的诉求是满足自己的掌控欲，这点和宋小菜恰恰相反，宋小菜的逻辑是能让别人做的绝不自己干，美菜交给别人怕是不放心。
一个企业的基因和创始人的经历有着密不可分的关系。
美菜创始人刘传军，他曾是窝窝团合伙人，当年是拓展商户市场的主要干将，曾经带领千军万马打过“千团大战”，想当年在窝窝团愣是在 3 个月时间里从 5 个城市拓展到 100 个城市，帮助窝窝团打了翻身仗。
美菜网能如此攻城略地，和其创始人在窝窝团的这段经历有着绝对关系，美菜网同样深深烙下了团购网站当年的痕迹，团购是把餐饮搬到线上打C，美菜是把餐饮搬到线上打B，一个是玩前厅一个是玩后厨，当然供应链还是有本质差异的。
甚至企业文化同样采用军队化管理，比如美菜有总政治部，每个分公司有政委，主要任务是负责团队建设、人才培养和企业文化，每个班长管理 15 名司机，班长可晋升为排长、连长等。攻打其他城市时，总部会派去一个4-5 人小团队，负责招聘、人力、经营和运营等，然后本地大量招兵买马，以此攻城略地。
两年半的时间如此之快，美菜好像并不在乎姿势好不好看，只要规模能扩张，团队能拿订单，怎么着都行。
美菜模型：
1、目标用户：中小餐饮店。
2、经营方式：自营为主，目前直采比例仅 30% 左右，大部分产品并没有触达最上游。
3、仓储：自建城市大仓，单北京就有 10 万平米仓储。
4、配送：自建配送公司，全国自购自配冷链车辆，当然司机也自己养，物流配送团队已高达 4000 多人。
二、不太美丽的经历
网络上不乏有诸多关于美菜网的赞誉之声，我们当然要赞美先行者，只是最近的一次经历，让我多少换了些看法。
我下载美菜 APP，准备亲自体验一把。因为它服务餐饮店，我还担心家庭不能配送，没想居然成功下了单，订购金额一百零几块，买了长豆角、土豆、茶树菇、哈密瓜等，隔了一天，货到。
送菜司机开了一辆普通的金杯车，手里领了几个大大的方便袋，菜在袋子里均是散乱的状态。师傅给我单子，说还要补 27 块现金，我说在网上已经付过款了，师傅说哈密瓜超重很多，我表示理解，于是把 27 块现钱付给师傅。我想，如果千千万万个商户都这样来来回回结算，效率在哪里？即使做不到卡斤卡两，相对的标准有木有？
但，让我更意外的是菜的品质。
1、茶树菇，粗的像老男人的手指，且有牛筋般的韧性，老化的手都难掰断，家人分拣后丢了一多半。
2、长豆角，是从冷库取出遇热后软踏踏的样子，根部变黑有异味，至少有 15 多公分有腐坏迹象，家人分拣后丢了一半。
3、哈密瓜，卖相完美、口感略脆，但味道有注了水般的无感，是吃过一口不想再来一口的新疆哈密瓜。
我心生疑惑：
这些菜，如果摆在菜场里去卖，哪怕菜价再便宜，有人会买吗？我表示怀疑，因为无论是卖相还是品质，已经超出了普通人的接受能力。
第二个疑惑是，餐饮店订购这些菜最终还是要到消费者嘴巴里，餐饮店舍得像自己家一样精挑细选吗？餐饮店老板自己会吃这些菜吗？我突然联想到餐馆里那些被作料煨过的各色美食……
我们张口大健康，闭口消费升级，我先呵呵两声嘲笑下自己。
三、速度与规模的阿喀琉斯之踵
送菜当天，美菜网有位销售顾问登门回访，他和我大谈公司梦想，冲刺上市，入职举荐制等优越感。
我递了一块哈密瓜请他品鉴，我问“如果自己吃，你会买吗？”，他默不吭声。
我把茶树菇一根一根的掰给他看，“这样的菇，你咬得动吗？”，他默不吭声。
我又继续问“这些菜从哪里运来的？”“有做过安全检测吗？”“餐饮店哪些菜更受市民喜欢？”小伙子被我问的一脸茫然，为难他了。
我得知上海滩的沙县小吃是他们大客户，瞬间觉得企业对外宣称的“中小餐饮企业服务商”这句词应该分多层来看。其实，稍大些注重品质安全的餐饮企业，美菜网是很难进的，地推人员说很难见到人家老板，但我觉得更为关键的是，这种菜品服务不把你轰出去才怪。
最后，我说既然回访，我就提三点建议：
建议一：如何避免品质差问题？首要目标是采购一定要专业，需要懂农产品产地、品类、品种甚至消费市场，只看价格乱采购是祸根，像这样的豆角和茶树菇，应当问责采购人员。
建议二：如何解决品相差问题？仓库管理、分拣、打包这些工种要专人精细化管理，一车货有好有坏、有大有小、有整有烂，不分级不分拣，还指望有多少忠诚客户？
建议三：品质是生命线，我相信大部分老板不会介意贵一点，在安全健康的大背景下，只有好的品质和服务，才能抓住有品质的商户，才能实现更大的商业价值。
有朋友给美菜算了一笔账：美菜网 2015 年全年亏损 2.5 亿（引自杜暮雨分析）。亿邦动力网称美菜加上第三方物流费用、补贴费用以及 30% 以上的耗损率，月亏损额在 5000 万以上。
当然，这些在投资人眼里也许并不重要，因为这叫“战略性亏损”。
在崇尚唯快不破的商业逻辑里，速度和规模永远是完美的，但完美的光环里不注重精细化管理，不注重消费体验，同样会放大阿喀琉斯之踵。
路漫漫其修远，路很长且很不安全……
撰稿：辛巴，新农商学院创始人、农业科技专家，微信：simbag2016