“千万不要做餐饮，如果你爸爸要你做餐饮，那一定不是你的亲爹。”北京姑娘小李站在明黄色的飞天猪餐车前，开玩笑地告诉记者，“做餐饮实在是太累了。”
小李高高的个子，眼睛里透着一股灵气。她爱美，面对记者的相机落落大方，会摆pose。此前面对媒体时，她常用英文名Yolanda，这次也不想透露中文全名。
其实，选择餐饮业正是小李父亲的主意。据记者了解，小李父亲是一个商人，母亲曾经是长春电影制片厂的演员。“父亲说做餐饮一切都要自己动手，非常能够锻炼人。”小李说。
“我父亲一直希望我自己创业”，小李说，她15岁到美国读高中，本科在纽约佩斯大学学习市场和艺术，曾经到洛杉矶梦工厂实习，然后一直试着创业——做过服装、首饰设计等，“都失败了”。
对于一个90后女孩而言，选择餐饮业，除了创业的艰难外，更多的是日复一日的辛苦。纽约的流动餐车没有固定地点。“我们每天早晨5点就要开始做准备工作，主要是占摊位。”
一年多以前，小李拉着她的男朋友跑遍了纽约市大街小巷，做了大量的市场调查。他们发现流动餐车是纽约街头一景，每到午餐时间，一些热门餐车旁边经常大摆长龙——墨西哥卷饼、韩国烤肉、土耳其炒饭、意大利面条、法国面包应有尽有，唯独没有北京的煎饼果子。
“我小时候在北京上学，每天上学放学肚子饿了都会买一份煎饼果子，选择做煎饼果子可能是因为我怀念那种味道吧。”小李和她的男朋友回到中国，尝遍了北京、天津的煎饼果子，最后在天津拜师学艺。
他们发现天津、山东和北京煎饼用料和口感有很大区别，于是根据美国人的习惯做了调整。小李说：“我每天都要自己熬制酱料，辣椒油也都是自己炸的。”
他们还发明了宫保鸡丁、牛排、火腿、肉松、红烧肉等各种馅料的煎饼。“煎饼很神奇，只要觉得好吃什么材料都可以放。我们的特色是红烧肉煎饼，这是我妈妈做了一辈子的绝活，我也做了10年。”
经过一年多筹备，今年10月，黄色的飞天猪煎饼车开始在曼哈顿街头正式开张。因为是留学生创业，她的故事很快引起纽约华文媒体的关注，并见诸报端。此后一些北京人和中国留学生常常慕名而来。
现在飞天猪煎饼生意很好，“一天会卖到将近200份，每天营业额1500多美元（约9720元）。”这个小公司的员工人数已经发展到了6个人，未来怎样？小李回答：“有可能会做成连锁店。”
15日中午，纽约天气晴朗，前来买煎饼的人络绎不绝。据记者解，飞天猪的煎饼车不仅让美国华人一解乡愁——不少在北京、天津长大的华人专门到小李这儿买煎饼吃，还让本土美国人爱上了这个中国街头小吃。
等煎饼果子的顾客在餐车前排队。
30多岁的美国人莫莉亚告诉新华社记者，她就在附近写字楼上班，每天中午都在街头买东西吃。“这里的煎饼果子很好吃，也很健康。”