斯坦福大学、浙江化工研究院和陕西考古研究所的科学家去年报告在西安的米家崖遗址发现了有 5000 年历史的啤酒酿造配方，其成分包括黍米、大麦、薏米和块茎作物。现在，斯坦福的学生根据这一配方再现了中国古代的啤酒。斯坦福的中国考古学教授 Li Liu 称，啤酒看起来就像粥，品尝起来比今天苦涩的清啤更甜美。 Li Liu 的团队参与了去年的考古发现，作为考古学课程的一部分，她指导学生根据啤酒配方使用两种方法重新酿造了古代啤酒。