弘扬优秀传统文化讲好中国故事
在所有绚丽斑斓的中国传统节日中，春节是老百姓参与度最高的节日。它有着两千多年的文化积淀，承载着中华民族的民族精神、民族情感。我们传承春节文化，从中获得宝贵的精神能量，获得文化自信，忠诚于文化信仰。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”中国民间有“开门爆竹”一说。在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。大年夜，山东各地一般由家长首先起来“发纸”，开门前先放爆竹，然后才能说话。男人在家长的带领下祭拜天地神灵。春节的第一顿饭都是吃饺子。煮饺子时，要鸣放鞭炮。为驱邪恶、求吉利，有的地区烧火煮饺子要用芝麻秸，意味着新一年象芝麻开花节节高，日子越过越好。饺子要煮得多，必须有余，饭后锅内要放上馒头，意在有余头。水饺煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐时，除每人一碗外，还要多盛一到二碗，意在希望人丁兴旺。吃饺子充满了节日的欢乐气氛。春节的饺子里多包有钱、枣、麸子等，吃到钱，就能发财
吃到红枣，意味着新一年能起早干活，勤劳致富；吃到麸子，就能享福。不管谁吃到其中的哪一种，大家都衷心地祝贺。如果小孩吃到了钱，家长更十分高兴，认为孩子有出息，除了鼓励以外，还要赏钱，以示祝贺。在欢乐祥和节日里，家家其乐融融，沉浸于春节文化的习俗中，迎新春，贺新年。
每逢新春佳节，家家户户还要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风尚。“福”字现在的解释是“幸福”，而在过去则指“福气”、“福运”。春节贴“福”字，无论是现在照旧过去，都依靠了人们对幸福生活的向往，也是对美好未来的祝福。显示了我们民族的自信，感情的信仰。民间为了更充分地表现这种向往和祝福，干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已倒”“福气已到”，节前人们就在门脸上贴上“福”字，路人一念“福倒了”，也就是“福到了”。春节文化犹如春风化雨，每个中国人处在这种浓郁的民族文化氛围之中，潜移默化地接受其熏陶。
专属于我们华夏民族的传统文化，时至今日，依然代代相传，这彰显了我们民族精神的凝集力，洋溢着我们浓浓的民族自豪感，自信心，增加了我们民族信仰的力量。
旅游烹饪学院
烹饪2304 潘嘉明
