随着天气越发炎热，越来越多的深圳市民选择“宅”在家中，这也推升了生鲜电商平台业务量大幅增长。互联网巨头也瞄准趋势，纷纷加快布局这一领域。业内指出，生鲜电商平台目前已经进入优胜劣汰期，平台寻求发展需要在加强销售能力、提供全链条深度管理和运营等方面发力。
●深圳人偏爱网购生鲜
顶着炎炎烈日，家住景田片区的市民陈小姐从小区门口搬回了一箱奇异果，这是她这个月第二次在电商平台上购买新鲜水果产品了。通过多次比较，她发现在网上购买水果等生鲜食品的质量普遍不错，甚至优于自家楼下的很多实体水果店。
“公司很多同事现在倾向于在电商平台上购买水果，一是省时省力，二是不少平台常搞优惠活动，价格比在实体店划算。”不过，陈小姐也表示，最近深圳天气炎热，偶尔会遇到水果出现变质，盒子变型导致水果被压坏等情况。“生鲜产品的运输能力是个大问题。”
有调查显示，生鲜电商品牌在深圳市场上受欢迎程度不一。近日，深圳市消委会发布了生鲜电商O2O品牌深圳NPS（净推荐值）口碑调查报告，报告显示，在深圳地区，京东到家、顺丰优选、中粮我买网的NPS值位居三甲，成为深圳消费者最推荐的生鲜电商平台，此外，深圳本土品牌依谷网和买鲜网的使用率也不低。该报告也指出，深圳消费者在移动端购买生鲜的主要方式主要是通过手机客户端（APP）和手机网页订购，购买的生鲜产品种类多样，其中瓜果类、肉禽水产类、蔬菜类比例较高。
“整体而言，消费者选择生鲜O2O电商，看重的是便利性、服务的舒适性、产品的丰富性和较高性价比等因素。而从目前来看，生鲜电商在便利性方面较好满足了深圳消费者的期待，而在其余三个方面，仍与消费者的预期有所差异。”深圳市消委会、深圳市品质消费研究院方面如此表示。
●互联网巨头展开竞逐
事实上，生鲜电商平台已经成为互联网大佬们的角力“舞台”。8月3日，天猫宣布向国内最大全品类生鲜运营平台易果生鲜投资3亿美元。易果生鲜将与天猫进一步全融合，全面加码天猫超市的发展。此前，阿里巴巴及天猫已先后参与易果生鲜三轮融资，此外，全国首家支付宝会员生鲜实体店盒马鲜生，售卖着103个国家，超过3000种的商品。消费者无论是在体验店里购买还是在APP上下订单，都能享受“五公里范围，半小时送达”的快速物流配送体验。
与“阿里系”形成竞争的，则是以京东超市、京东到家及由京东投资的天天果园所组成的“京东系”，今年4月，京东到家发布“零售赋能”战略，表示将从流量、效率、用户运营三个层面帮助传统零售门店完成互联网转型升级。此外，还有例如中粮我买网、顺丰优选等一批极具资金实力和背景的企业及每日优鲜、U掌柜等创业型选手，也必将成为生鲜电商行业的“搅局者”。
一组数据显示，在2012—2015年间，生鲜电商融资事件不断增多，在2015年达到顶峰。2016仅半年的时间内也产生19起融资事件。2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%。有业内人士预计，2017年整体市场规模可以达到1500亿元。
“生鲜是复购率最高、市场想象空间最大的品类，这值得互联网巨头去做深度布局。”中国电子商务研究中心主任曹磊表示。
●“野蛮生长”已成过去式
尽管在资本市场一片火热，但生鲜电商平台素来以“烧钱”闻名，且标准化困难、成本风险高。来自中国电子商务研究中心的数据显示，在生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，且剩下的7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。与这组数字呼应的是，2016至2017年共有14家生鲜电商企业宣告破产倒闭，包括菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮等知名平台。
“如此高的‘死亡率’，说明生鲜电商绝对不会是小玩家的游戏。”曹磊指出，生鲜商品不仅保鲜期短，而且季节性强，上市时间非常集中。这就要求电商平台不仅要有强大的销售能力，更要提供全链条的深度管理和运营。
不过，生鲜电商的市场增长依旧强劲，资本寒冬也阻挡不了投资者的热情。曹磊认为：“生鲜电商要想得到投资方的青睐，要在做好冷链物流、做好用户购买体验、提前预定提货点自提、解决用户退货等售后、做高端精细优质产品等方面下功夫。”