腾讯科技讯（相欣）3 月 8 日，饿了么公布 3 月“食品安全月”行动的阶段性成果。过去一周，饿了么对平台上超过 100 万商家开展检查，共查出并下线违规餐厅 5257 家。为落实线上发现、线下查处的食安问题治理闭环，目前违规餐厅名单已同步至各地食药监供进一步处理。
饿了么介绍，违规餐厅大部分为个体经营商家，存在问题包括证照过期、使用虚假证照、非法套用他人证照、商标侵权、卫生环境恶劣、后厨行为操作不当等。
北京中关村、百子湾一带，因订单密集，民房众多，一直是平台的重点核查对象。本次线下核查中，平台工作人员就发现当地十余家餐厅环境脏乱，部分更涉及非法套用他人证照，当场将其下线清理。
同时，少量连锁品牌商家被查出问题。如北京地区的某烤肉饭品牌，经线下走访，发现其多家加盟店环境脏乱、食材露天摆放，个别分店甚至未能出示有效食品经营许可证；
位于杭州下沙区的“新 XX 便当”，曾被举报网上证照信息与实际不符，经实地核查，其系非法套用他人证照，且后厨卫生环境较差，生熟食没有分开摆放，有较大食安风险。
目前，饿了么已将以上涉事餐厅下线，并对涉事外卖品牌的其他分店加强监管。
据悉，本次检查出动线下人员数千人，覆盖全国，除工商营业执照、食品经营许可证等必检项，卫生环境和操作规范亦被列入检查范围。
在广州，饿了么工作人员通过抽查某餐饮管理公司一家分店的后厨监控视频发现，当值员工未严格执行内部规范操作，如未按要求每 4 小时更换一次消毒池的消毒水，鸡腿加热后经 3 小时才弃置（内部规范为 30 分钟）等。以上行为虽未违反国家食品安全相关管理条例，但存在食安隐患，已被要求下线整改。
某餐饮管理有限公司广州分店后厨监控录像截屏
据透露，饿了么还将委托第三方机构以“神秘买家”的方式订购部分餐厅的菜品，随后对食品的各类理化指标，如菌落总数、农残等进行检测。发现餐品质量不合格的，除停止其在平台的经营之外，还会将其信息同步至监管部门。多次收到食安投诉和单量较高的餐厅，是该项检测的重点对象。
此前，饿了么推出外卖食安服务 APP，将平台上的违规餐厅及时同步至监管部门；随后，平台宣布将下发专属餐品包装封签，保证食物在配送环节隔绝外界污染；其后，饿了么廉正部亦配合“食品安全月”活动，加大对内部人员渎职的打击力度。