外卖平台C端烧钱大战暂告停歇，三足鼎立新格局下的比拼暗潮汹涌，快速找准新的切入点成为外卖平台下一阶段发展的关键。外卖自创立时便通过自建物流的方式试图与其他平台形成差异化，在此基础上，2016年百度外卖试水同城配送，强化电商板块，尝试创造更多的盈利可能，以期再度获得资本的青睐。
扶持电商及内容板块
日前，百度外卖对“质享生活”进行改版，据百度外卖方面介绍，此次改版将强化“质享生活”的场景，并计划引入买手制，丰富“质享生活”的产品及特色。在百度外卖“质享生活”板块可以看到，目前已经上线包括“轻体圈”、“租屋大改造”等不同内容板块，每个板块下设计了更加细分的场景，并对产品进行归类。北京商报记者注意到，目前百度外卖“质享生活”板块也是以平台的方式进行运营，来自各地的商户在“质享生活”上线各类“小清新”风格的产品。
据介绍，百度外卖“质享生活”自上线至今，产品种类逐渐从与食品相关开始向多品类延伸，商户的数量随之提升，目前“质享生活”已经能够实现盈利，也因此成为百度外卖在补贴大战后重点扶持的项目之一。
除了电商味道愈加浓厚的“质享生活”，百度外卖也加强了对平台内容方面的建设。据悉，百度外卖“指南”的主要工作是从各类自媒体平台处积累内容、商谈变现分成模式，其后会增加BGC（商户生产内容）和本地化运营，并运营官方原创内容，基于外卖和百度全系产品数据来判断用户画像、形成个性化分发。在百度外卖“指南”部分，可以看到百度外卖除了推送一些关于美食的文章外，还有设计到时尚、美容、健身等多个领域的内容，并以产品介绍及美食攻略等形式呈现。
百度外卖不仅在原有外卖业务的基础上嫁接了更加丰富及多元化的业务框架，同时，百度外卖也没有放松一直以来都颇为看重的物流配送，在去年上线的“万能跑腿”，涉足同城配送领域，扩充百度外卖的物流配送功能，加速推进百度外卖向同城物流平台转变。
围绕白领横向拓展业务
相比饿了么及美团外卖，百度外卖在烧钱补贴后，重点采用横向拓展业务的模式寻求差异化。百度外卖CEO巩振兵曾公开表示，百度外卖一直面向的是消费能力较高的白领用户，未来百度外卖的主要发力方向是以这批用户为中心满足用户的不同需求。
前期的市场培育让百度外卖收获了很多白领用户，让百度外卖保持外卖平台中客单价格的明显优势。而百度外卖横向扩充业务架构，亦是为了增强这部分用户与百度外卖平台之间的黏性。另外，有业内分析认为，外卖业务难以盈利的主要原因就是高昂的人力成本，目前三大外卖平台都已建立起自己的物流团队，配送团队快速壮大伴随而来的就是人力成本、配送用车的保养、保险等高昂的成本支出。而上线电商业务的百度外卖则可以通过向入驻商家抽取提成，并且商家可以选择其他物流配送方式，提升这部分业务盈利的可能性。而涉足同城配送领域也可以充分利用闲置配送资源，起到降低成本的作用。
另有业内人士认为，百度外卖采用多元化发展的方式，其中一个原因就是为了弥补目前百度外卖在市场份额方面与饿了么及美团外卖方面的差距。前期外卖平台疯狂烧钱跑马圈地，投入了大量的资金及人力成本，却迟迟难以探索出可靠的盈利方式，不断透支投资人的信心。如今资本对于外卖市场的热情逐渐消退，外卖平台想要重新获得资本的重视最主要的两个方面就是：“做大”和“差异化”，而对于市场份额优势较弱的百度外卖而言，选择“差异化”的方式能够节省时间、人力、资金等方面的投入。
直面电商平台前路可期
百度外卖在外卖O2O逐渐进入理性发展阶段所做的转变不仅是围绕着百度外卖目标用户展开，也是建立在百度外卖自建物流团队的基础上，但同时，百度外卖的差异化“造血”试验也面临着诸多挑战。
首先就是来自直接竞争对手的压力。事实上，在三大外卖平台相继建成自有物流配送团队后，三者在业务的横向扩充上下了不少工夫，先后上线了下午茶、夜宵、生鲜水果、甜点鲜花等高峰时段不同的外卖业务，而饿了么也通过积分兑换的方式接入电商板块。在内容方面，三者除了利用社交应用做内容推广，饿了么方面有来自口碑的内容支持，而大众点评则是在已有的基础上通过推出各类美食榜单强化内容优势。
在外卖业务方面，三家平台都开始向商户差异化的方向发展，并且随着网络食品交易监管的加强，外卖商户的品牌化趋势也将更加明显，曾经外卖平台商户良莠不齐的情况也将逐渐改善，因此，在一定程度上将加剧三者之间的同质化竞争。
另外，百度外卖强化电商板块，也意味着百度外卖将和各类电商平台成为竞争对手。因此百度外卖需对电商场景和产品不断优化，并配以优质的配送服务，让百度外卖的电商更有特色，让外卖用户成为百度外卖的电商用户，并与之产生较强的黏性。
北京商报记者 徐慧 郭诗卉/文 贾丛丛/漫画