去年9月底，西康路一饭店引入上海第一台“分享冰箱”，吸引了不少人的关注，一跃成为新一代“网红”。之后，其加入了绿洲公益“分享冰箱”项目，从1台推广为4台。
记者从绿洲公益了解到，2017年他们将在更大范围内推广“分享冰箱”。针对先期遇到的一些问题，也将“见招拆招”。
浦东将增10台“分享冰箱”
据了解，上述西康路饭店的店长谭先生是绿洲公益的志愿者，很认同国外“分享冰箱”的理念，于是就在自家连锁饭店门口放置了一台冰箱分享食物。之后，为了让更多人受益，该饭店加入了绿洲公益“分享冰箱”项目。此后，在短短几个月内，绿洲公益又与该饭店其他三家分店合作推出三台“分享冰箱”。
绿洲公益发展中心总干事张秋霞说：“今年，我们会在上海市更大范围、更大规模推广‘分享冰箱’项目，目前已经确定将在浦东新区投放10台‘分享冰箱’，同初期的4台‘分享冰箱’一样，这10台冰箱会被放置在老旧社区、民工子弟学校以及‘城中村’等地点，和附近的商家进行合作，为有需要的人提供免费食物。”
张秋霞表示，绿洲公益本身没有实体门店，所有爱心冰箱的运营还需要商家支持。之后绿洲公益会同更多的商家、企业进行合作，让‘分享冰箱’发挥最大作用，为更多有需要的人群提供免费食物。除了浦东新区外，接下来一年里，“分享冰箱”也会在其他区进行推广。至于具体的投放数量和地点，还需进一步商讨才能确定。
用高科技遏制“一人多拿”
“分享冰箱”在获得好评的同时，也遇到了一些问题。在运营过程中，“一人多拿”的现象层出不穷，一直困扰着公益项目的工作人员。
西康路饭店的谭店长表示，上午一般有志愿者发放食物，食物领取秩序良好，一人一份，但下午没有志愿者发放食物时，不少人就会拿着塑料袋过来装食物，往往投放食物5分钟左右，冰箱就会被一扫而空。
记者在西康路“分享冰箱”设立点看到，下午4:30左右，饭店工作人员会将一些食物放入冰箱内。有人直接拿着大袋子过来装食物，看到有人拍照后随即转身离开，看到无人拍照时，又跑过来装食物。谭先生表示，“一人多拿”的现象一直存在，目前正在想办法利用科技智能手段限领食物。
张秋霞说：“针对这个问题，我们已经和相关的‘分享冰箱’制造厂商联系好，2017年推出的‘分享冰箱’将全部做成‘贩售式’，目前相关智能技术已经成熟。领取食物者将可通过扫码等科技手段领取食物，一人一份，下一次分发食物时可以继续领取。”
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“分享冰箱”内食物能放心吃吗？
项目推广方：食物来源、分发等均严格管控
无论是绿洲公益推出的“分享冰箱”，还是喜士多放在门店的“爱心冰箱”，大多分发的都是临期食品，来领取食物的也大多是免疫力较低的老年人。那么，临期食品是否存在潜在的食品安全隐患呢？
临期食品，顾名思义，指的是临近保质期的食品，但仍在保质期内。记者了解到，无论是在国内还是国外，一些大型超市都设有专门的“临期食品售卖区”，消费者可通过较低的价格购买即将过期的食品。
关于食品的保质期问题，晨报去年6月刊登的一篇题为《入夏了，你家里那些过期的东西还能吃么？食品含蛋白质越高，越应严守保质期》的文章，专门解释了相关问题。原上海市食品安全委员会办公室副主任、原上海市食品药品监督管理局副局长、现上海市食品安全联合会会长顾振华在文中介绍说，每一种食物的保质期由它们的生产企业来决定，生产厂家根据食品的营养成分、加工工艺、贮存条件等特性经实验检测后制定保质期，依法注明在包装上，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺，即在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。
保质期由贮存条件和期限两个元素构成，二者紧密相关，不可分割。常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等贮存条件必须在食品标签中标注。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。
因此，只要食品在保质期内，且按照相关贮存条件合理储藏，其风味、口感、安全性等各方面都是有保证的，一旦超过保质期则不宜实用。此外，顾振华表示，食品保质期都是针对未拆封情况制定，一旦拆封应尽快食用。
张秋霞表示，目前绿洲公益“分享冰箱”项目既接受离最后保质期限时间较长的食品，也接受企业、商家等捐赠的临期食品。是否超过保质期，领取食物的人一看便知。但是否符合相关的贮存条件，则需捐赠者和管理方进行严格管理。为了保证食品安全问题，绿洲公益建立了捐赠方筛选制度，严格控制食物来源，食物回收、分发等都通过相关的管理手册来管控。同时，实行信息登记制度，以便发生危机时启动追责机制。此外，对参与的各方，包括食物提供者、运营志愿者、食物受益人，在捐赠、接受、分发三个环节进行食物安全培训，还建立了线上食物安全顾问导师团。
据了解，目前绿洲公益分享冰箱项目基本上实行零库存运营余量食物。在接受食物捐赠前，管理人员会事先做好需求调研，一旦确定回收，一般会从厂家仓库直接发货到授权分发点。