北京商报讯 （记者 钱瑜 郭白玉）中国烹饪协会12月22日发布《2016年餐饮消费调查报告》，对消费者的日常消费进行了统计，根据报告，与去年相比，2016年消费者到店消费中，第三方平台现场支付的比重从9.9%跃升至35.6%，由此可见，餐饮门店支付方式正发生巨变。
根据报告，第三方平台现场支付的比重实现了360%的大幅增长。此外，刷卡消费降幅较大，从49%降至30%，现金支付占28%。除了这三种主要的支付方式之外，会员储值卡、团购等预付方式占有6%的比重。业内人士坦言，由于消费者消费习惯的变化，商家也不得不提供对应的支付渠道。此外，第三方支付平台在抢占市场的过程中会有一些折扣，这些折扣由第三方承担，对商家没有影响，消费者使用也更划算。天津顶巧餐饮执行长苏明瑞强调，电子支付的便利性甚至会影响到消费者决定是否要在门店进行消费。
但总体来看，业内人士反映，目前使用第三方平台支付优势比较多。首先是简化结账流程、加快结账速度，不少餐厅线上支付结账已经全部由普通服务员完成，此外，北京商报记者随机问了多家餐厅，第三方支付平台的费率基本是与银行刷卡费率持平或者更低。一位互联网餐企负责人告诉北京商报记者，目前门店内微信和支付宝均有接入，费率比刷卡低，还有1%。-3%。返佣。
另一家正餐餐厅负责人则表示，目前门店使用微信费率是6%。，这与其合作的银行的费率一致，支付宝暂未收取费用，但从明年起也将执行这一费率，另外他也坦言，一些小银行的费率会比这个数字低一些。但对于使用第三方平台的前景，该负责人表示，按照商家在团购等服务上的经验和目前电子支付的受欢迎程度，未来费率或会有升高。