过去几年，国际空间站上的宇航员一直试图确认在太空环境下生长的新鲜蔬菜能否成为未来太空旅行中重要的可靠食材，而生菜则是重点测试对象。首先，经过系列测试可以肯定生菜可以在国际空间站的微重力环境下生长，随后Expedition 45的宇航员Scott Kelly, Kjell Lindgren和Kimiya Yui在去年8月份食用“Outredgeous”红色长叶生菜。
在Veg-01验证之后，国际空间站的宇航员于10月25日对Veg-03进行检测。Veg-03改良了输水系统，并测试确认不同环境对作物的影响。在测试中首先让六株生菜同时生长，由Expedition 19的宇航员Shane Kimbrough悉心照顾。虽然这些生菜都成功长出来了。
负责Veggie项目的经理Nicole Dufour在声明中写道：“在生长首周，种子需要更多的水分供给。生长周期上比地面要稍慢一些，当出现干燥之后我们指示Shane Kimbrough加水之后得到明显改善。”目前四株生菜已经被Shane Kimbrough吃掉，剩下来的两株将会送到地面进行继续研究。