自从有了外卖平台之后，不管早饭、午饭、晚饭，动动手指就可以坐等食物送到家，或许还能碰到一大波优惠，既方便又实惠。但是如果仔细比较一下，用户会发现在一些外卖平台上，线上的价格比线下的售价高出不少，即使使用优惠券也不合算。
线上线下价格差拉大
作为一位全职人士，李小姐的口粮经常用外卖来解决。近日，她点了单位附近的一家吉祥馄饨外卖，叫了一份鸡汤小馄饨和两个馅饼，实际支付25元。一开始，李小姐并没有发现不对劲，直到她的老公随口问了一下价钱，她才感觉这些东西似乎是贵了不少。“在饿了么上，一碗鸡汤小馄饨售价17元，线下大概才12元左右，贵了将近30%。”这样的差价让李小姐不太能接受，“以前，外卖平台刚出来的时候，线下商家认为这帮他们减轻了现场的客流压力，也减少了服务人力，从这点上来说，线上线下价格不应该差那么大，如果只是收点外卖费还是可以接受的。”
记者在饿了么和百度外卖上搜索了这家餐饮店，以全家福馄饨为例，饿了么和百度外卖上的价格分别是20元和19元，香菇荠菜鲜肉馄饨的价格分别为18元和17元，而在线下，这两种馄饨的价格分别是16元和12元，最大的差价比例超过了30%。
“线上价格贵”这种情况并不是个例，记者随机搜索了几家在外卖平台入驻的饭店，发现大多数饭店的线上价格均不同程度地比线下要高，少则一道菜贵1~2元，多则贵十几元，差价比例接近50%。
佣金从15%涨到18%
说起线上线下价格差正在逐渐拉大的问题，一家馄饨店老板姜先生直言不讳地说：“因为外卖平台收佣金了，而且佣金也在水涨船高，所以线下价格可以保持不变，但线上销售只能涨价。”以姜先生入驻的饿了么平台为例，今年年中，其佣金是15%，现在涨到了18%，百度外卖也差不多收这些佣金。
回忆起这些外卖平台刚起来的时候，姜先生说，那时哪能问商家收钱，到处都是补贴，给用户补，也给商家补，而且免费入驻不说，地推人员几乎是求着商家入驻的。而从今年开始，势头就发生了变化，先是说要收佣金了，而后就是佣金一步步地涨。
姜先生给记者算了笔账，每月小店的水电煤气费2000元不到，店租3000多元，每天的馄饨销量五六十份，月总收入2万元上下，再加上食材等成本，也就七八千元的利润。而且由于入驻了两个平台，顾客每点一份食物就要交18%的佣金，一份20元的馄饨还要被扣去3元多，不涨价没办法生存了。
虽然佣金在水涨船高，也有熟悉的顾客会质疑姜先生在外卖平台上乱涨价，但姜先生说，通过外卖平台，稍远一点的顾客也能叫到，不像以前只覆盖附近的顾客。
竞价排名愁煞店主
在O2O各个行业，收佣金的模式比较普遍，羊毛出在羊身上 ，基本都是变相由消费者买单。
实际上，让姜先生头疼的不仅是佣金，还有竞价排名的费用，相比于固定的佣金，竞价排名的费用更像是无底洞。
“我能让你每天都有接不完的单，我也能让你一个单都没有。”这是一外卖平台地推人员此前对姜先生说的一句话，这句话让他有点诚惶诚恐。因此，当地推人员表示，付2000元就可以买一个星期的排名时，姜先生答应了，虽然2000元对他这种街边小店来说也算是一笔蛮大的支出。当然，对于这笔支出，最后还是会转嫁到消费者头上。因为之后一直没有买过排名，现在在饿了么平台上，按销量搜索的话，姜先生店铺排在五六十名开外。“消费者一般都看前面几家，不可能翻到那么后面的。”
此前，有媒体报道称，自2016年1月起，饿了么推出“星火计划”，即一项为商家提升平台排名的有偿服务。虽然饿了么宣称该服务为商家自愿参与，但不少地区商户反映，因为饿了么市场经理有指标压力，基本上都会强制辖区内商户开通服务。与饿了么一样，美团外卖也在推行“黄金排名”业务。通过这些付费业务，商家在外卖平台页面排名能得以提升。
外卖平台急于走出亏损
“是没钱烧了吗？”姜先生问。
此前本报报道过同一饭店的同一菜品在外卖平台上的价格相差巨大，因为外卖平台的提价，不需要审核，现在又出现佣金上涨、竞价排名等，这一切都离不开“钱”。
有业内人士也向记者表示，目前在线外卖平台并没有清晰、有效的盈利模式，单靠收佣金也难以覆盖运营成本，外卖平台并没有真正渗透到行业深处，没有抓住商户的痛点。
据公开报道显示，外卖每单亏损7-8元已属正常，美团、饿了么日均订单量都超过200万单，按此计算，每天亏损就在1500多万元。
“因此，结束外卖平台的高额补贴，转向商户通过竞争广告位烧钱，成为O2O外卖平台的一种盈利模式。”中国政法大学知识产权中心特约研究员赵占领这样表示。
实际上，竞价排名并非新鲜事，在百度上早已出现，如果是付费，则应标注“推广”字样，而对于在外卖平台上付费买排名是否也可视为广告推广，还有待进一步研究。