又见出局者 仅1%盈利的生鲜电商是风口还是坑？

（原标题：又见出局者 仅1%盈利的生鲜电商是风口还是坑？）

都说生鲜电商是一个站在风口上的行业，但如今却让不少入局者沦陷其中。管控专业性极强，物流仓储等成本极高，资本的匮乏……生鲜电商也可能是一个大坑。近日有消息称，上海生鲜电商平台壹桌网商品全部下架，总部也已人去楼空。1

出局者不断

继美味七七、果食帮等生鲜电商玩家先后出局后，壹桌网的倒闭传言再度引起人们对生鲜电商行业的关注。近日有消息称，壹桌网被爆下架全部商品，电话无人接听且公司总部已经人去楼空。北京商报记者登录壹桌网APP后发现，APP首页推荐文章仍停留在8月5日，而此前通过推介文章可选择的购物车功能，虽然依旧保留，但点击后只会自动返回到推介文章却无法购物。壹桌网APP客服人员表示，平台目前正在进行业务调整，生鲜食材确实已经下架，用户持有的优惠券也暂时无法使用。但他同时也表示，公司并未倒闭，平台预计将在2个月后重新上线相关的生鲜食材购买业务，用户手中的优惠券也将可正常使用。

公开资料显示，壹桌网成立于2015年6月，隶属于上海拾味贸易有限公司，以水果、蔬菜、肉类禽蛋为主要经营品类，此前主要面向上海、江苏和浙江三地的消费者。通过组建买手团队和自建物流，向用户提供生鲜食材推送、销售及配送服务。根据公开资料显示，壹桌网由私募股权投资公司“锴明投资”投资孵化，但初期投资金额并未透露。

尽管壹桌网是否真的要倒闭还未得到证实，但此前一路发展火热的生鲜电商近来却是寒潮不断。今年4月，同是上海的生鲜电商平台美味七七被爆倒闭，成为国内大型生鲜电商倒闭第一案；7月，天天果园宣布集中关闭线下门店；8月，果食帮通过微信公众号宣布正式关门歇业。

相较于最初良好的发展势头，自今年以来，生鲜电商行业一直波澜不断，如今似乎已经进入发展的瓶颈期。

风口还是坑？

从最初的创业热潮到如今的寒流不断，生鲜电商屡屡碰壁与资本的关注下滑脱不了关系。有媒体援引壹桌网离职员工说法称，平台倒闭是因为资金出现了问题，但这一说法并未得到壹桌网方面的证实。

而纵观此前其它生鲜电商玩家，美味七七在倒闭前的内部公告中称，因运作出现严重困难，已没有资金支付员工薪资。一度被爆料“准备破产清算 ”的半成品净菜电商青年菜君也因出现投资方“跳票”的情况而陷入资金链断裂危机。

电商分析师李成东表示，大多数生鲜电商企业目前仍然处于亏损状态，在自身造血能力不足的情况下，在资本寒冬时期没有外来资本补助自然会出现问题。同时，生鲜电商平台需要在供应链等方面进行较大金额的前期投入，如果没有足够大的体量吸引投资关注，平台很难支撑。

事实上，在资本看淡生鲜电商背后是生鲜电商企业在核心竞争力上的缺失。就国内生鲜电商行业而言，目前仍有不少垂直类生鲜电商难以摆脱只做“跑腿生意”的局限性。以抢占“最后一公里”为切入点，通过“推爆款”等方式，以方便、便宜等卖点吸引消费者。但随着生鲜电商行业的逐渐成熟，如天猫、京东、苏宁等大型电商平台相继加码农村电商业务，通过产地直采、农村特色馆、众筹等方式打开农村生鲜产品销路，对垂直类生鲜电商平台的价格优势造成巨大冲击。同时随着社区菜店、超市以及水果店等生鲜线下实体零售场所的不断调整、优化，规模较小的生鲜电商平台无论在商品品类、便捷程度等方面都再难以保持独有优势。

“生鲜电商行业早已度过了最初的入口期，现在已经进入到了最后的竞争阶段。”在电子商务观察人士、上海万擎商务咨询有限公司CEO鲁振旺看来，生鲜电商屡现出局者的根本原因在于，行业整体仍然处于亏损状态。资本将更多的目光聚焦于几个大的平台，而独立的生鲜电商平台，在不具备供应链优势以及流量优势的双重压力下很难再有出路。

根据中国农业生鲜电商发展论坛日前发布的一组数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。

距盈利尚远

尽管生鲜电商企业陆续出现退场者，但这并不意味着生鲜电商行业的衰退。

鲁振旺称，从整体行业情况来看，生鲜电商依然处于上升期。李成东表示，生鲜电商的经营难点主要在于，供应链上游商品的标准化问题，冷链物流欠缺，以及用户教育问题。生鲜产品的购买频次很高，市场前景依旧很大。

根据艾瑞咨询2016年中国生鲜电商行业研究报告显示，去年我国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，占农产品零售总额的3.4%。有统计机构预测，到2018年，我国生鲜电商市场规模可突破1000亿元大关，达到1283亿元。

业内人士表示，相较于国外运营体系成熟的生鲜电商模式，我国仍处于生鲜电商发展的起步阶段，存在供应链不完善、服务模式单一以及技术壁垒难突破等痛点，适应市场的发展体系尚未形成。但生鲜电商企业仍然具有广阔的市场空间和利润空间。预计未来3年，生鲜电商将打开局面，逐步进入盈利时代。其中的关键在于提升产品的安全品质，注重冷链物流的建设，加强消费服务的引导，把布局重心从榨取上游利润获取价值变成依托产品和服务创造价值。