燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人食用的部分。
其实制作燕窝也是一个细心活，从而衍生出了“挑拣师”的新工种。
据中新网摄影报道，以下是工人们正在给泡在活化水中的燕窝挑练掺杂其中的燕毛。当日，记者走进在厦门一燕窝加工企业，200多名员工正在生产车间认真细心给燕窝中的残余羽毛给挑练出来。
该工种对体力要求不高，但在招聘时首先要求其视力要好且要细心，以女性为主。
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